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Il existe différentes définitions du concept de développement durable. Selon la définition proposée par la Commission mondiale sur l’environnement et le développement dans le Rapport Brundtland, le développement durable est « un développement qui répond aux besoins des générations du présent sans compromettre la capacité des générations futures à répondre aux leurs ». Au fil du temps, cette courte définition a évolué vers l’intégration des dimensions environnementale, sociale et économique liées aux activités. Au-delà du concept, le développement durable se mesure par la mise en œuvre d’indicateurs fiables, durables, quantifiables et représentatifs de chacune des dimensions. Au Québec, le développement durable de la production porcine s’inscrit dans un processus d’amélioration continue dont les activités générées sont garantes de la protection de l’environnement, de la qualité de la vie en milieu rural et de la viabilité économique des exploitations porcines. La protection de l’environnement constitue une condition du développement durable; la qualité de la vie, des produits et des services constitue un objectif et les systèmes économiques de production et de transformation constituent le moyen assurant la mise en œuvre des applications du développement durable. De façon concrète, les applications de développement durable en production porcine s’inscrivent, se réalisent, se développent et s’intègrent à l’intérieur des domaines suivants :
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